Diese würzig-pikante Linsensuppe mit Kichererbsen schmeckt einfach köstlich. Sie ist sättigend, angenehm wärmend und somit ideal für die kalte Jahreszeit.
Die roten Linsen über einem Sieb spülen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Chilischote entkernen und hacken; 1 TL Ingwer reiben; die Unterseite der Tomaten mit einem Messer kreuzweise einritzen; die Kichererbsen über einem Sieb spülen und abtropfen lassen.
Einen Topf mit 2 EL Erdnussöl erhitzen und die gehackten Chilis mit dem geriebenen Ingwer, 1 TL Curry, 1 TL Koriander, ½ TL Kreuzkümmel sowie 1 EL Tomatenmark 1 Min. unter Rühren dünsten. Dann die abgetropften Linsen dazugeben, 1 Min. mitdünsten und mit 800 ml Wasser ablöschen. Einmal aufkochen lassen, salzen und pfeffern.
Die Tomaten dazugeben, 2 Min. mitköcheln, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken, Haut und Strunk entfernen und in 2-cm-Würfel schneiden. Dann zurück in den Topf geben und 15 Min. weiterköcheln.
Anschliessend die abgetropften Kichererbsen dazugeben und 5 Min. mitköcheln; währenddessen die Petersilie hacken. Dann 2 EL Tamari, 1 TL Yaconsirup und 1 EL Edelhefeflocken einrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Yaconsirup dazugeben.
Die Linsensuppe anrichten und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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