Für die Champignons
- 450 g Knollensellerie
- 10 sehr grosse
- 30 g Margarine, vegan
- 1 TL Kartoffelstärke
- 65 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Sojasahne
- 1 EL Tamari (Sojasauce)
- 1 EL Edelhefeflocken
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL frisches Basilikum
- © ZDG/nigelcrane
16 Juli 2023
Gefüllte Champignons – basisch
Für die Füllung unserer Riesenchampignons haben wir Knollenselleriewürfel, die geschnittenen Pilzstiele und Sonnenblumenkerne gebraten und mild-würzig abgeschmeckt. Eine einfache und kalorienarme Vorspeise, die hervorragend schmeckt und im Nu zubereitet ist.
Zutaten für 4 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 272
kcal
Kohlenhydrate 8
g
Eiweiss 11
g
Fett 21
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 15 Minuten
1. Schritt
Den Knollensellerie schälen und sehr fein würfeln; von den Champignons die Stiele abschneiden und fein würfeln. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen.
2. Schritt
Für die Füllung eine Pfanne mit 30 g Margarine auf mittlerer Stufe erhitzen und die Selleriewürfel ca. 3 Min. braten. Währenddessen 1 TL Kartoffelstärke mit 2 EL Wasser verrühren. Dann die Champignonwürfel und 65 g Sonnenblumenkerne 2 Min. mitbraten. Mit 100 g Sojasahne ablöschen, die angerührte Stärke einrühren und kurz aufkochen lassen. Mit 1 EL Tamari, 1 EL Edelhefeflocken sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Schritt
Die Champignonköpfe mit der Masse füllen, auf dem Backblech verteilen und 10 Min. im Ofen backen. In der Zwischenzeit 3 EL Basilikum zupfen.
Nach 10 Min. die gebackenen Champignons aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen; anrichten und mit gezupftem Basilikum garniert servieren.
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