Diese würzig abgeschmeckten Karotten mit Kapern und Kräutern servieren wir auf goldbraun geröstetem Brot – eine herrliche Kombination!
Die Schalotten fein würfeln; den Knoblauch fein hacken; den Ingwer schälen und fein hacken; die Kapern fein hacken; die Kräuter fein hacken; die Karotten schälen und grob reiben; die Kapernäpfel halbieren; das Brot in Scheiben schneiden.
Für die Vinaigrette die gewürfelten Schalotten zusammen mit dem gehackten Knoblauch, dem gehackten Ingwer und den gehackten Kapern in eine Schüssel geben. Mit 2 EL Apfelessig und 6 EL Olivenöl beträufeln, gut verrühren und die gehackten Kräuter unterheben.
Dann die geriebenen Karotten dazugeben und gut vermengen; mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Eine Pfanne fettfrei erhitzen und die Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun rösten. Dann aus der Pfanne nehmen und das Karotten-Tatar darauf verteilen.
Die Brotscheiben auf einer Servierplatte anrichten und mit den halbierten Kapernäpfeln garniert servieren.
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