Sauerkrautsalat mit Paprika

Name: Sauerkrautsalat mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Yield: 2
Ingredients: 450 g Sauerkraut, roh; 150 g rote Paprika; 1 EL frische Petersilie; 100 g Hafersahne – selbermachen; 2 EL Edelhefeflocken; 1 EL Yaconsirup; 1 Prise Kümmelpulver; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Unser feiner Rohkost Sauerkraut-Salat ist ausgesprochen gesund, denn er steckt voller aktiver, lebenswichtiger Mikroorganismen, die das Immunsystem stärken. Und natürlich schmeckt er auch hervorragend!

Rezeptentwicklung: Ben

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Zutaten für 2 Portionen

Für den Sauerkraut-Salat

450 g Sauerkraut, roh
150 g rote Paprika
1 EL frische Petersilie
100 g Hafersahne – selbermachen
2 EL Edelhefeflocken
1 EL Yaconsirup
1 Prise Kümmelpulver
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 96 kcal

Kohlenhydrate 13 g

Eiweiss 7 g

Fett 4 g

Zubereitung

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Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 2 Minuten

1. Schritt

Das Sauerkraut über einem Sieb auspressen und abtropfen lassen; die Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden; 1 EL Petersilie fein hacken.

2. Schritt

Die vorbereiteten Zutaten – ausser der gehackten Petersilie! mit 100 g Hafersahne, 2 EL Edelhefeflocken, 1 EL Yaconsirup, und 1 Prise Kümmel in eine Schüssel geben und gut vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Sauerkraut-Salat mit gehackter Petersilie bestreut servieren.