Für den Pudding
- 400 ml Mandelmilch
- 45 g Chia Samen (oder Basilikumsamen)
- 40 g Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
- ¼ TL Bourbon-Vanillepulver
- 2 EL Mandelblättchen
- 25 g Mandelmus, weiss
- © ZDG/nigelcrane
08 Oktober 2024
Pudding mit Chiasamen und Cranberrys - basisch
Dieser feine Pudding mit Chia Samen und frischen Cranberrys schmeckt hervorragend! Er ist sehr leicht, dennoch sättigend und sehr gesund. Du kannst ihn zum Frühstück, als Dessert oder einfach zwischendurch geniessen.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 4 Portionen
Für die Cranberrys
- 100 g Cranberrys, frisch
- 100 ml Wasser
- 40 g Xylitol
- 2 g Flohsamenschalenpulver
- ¼ TL Bio-Zitronenabrieb
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 225
kcal
Kohlenhydrate 26
g
Eiweiss 8
g
Fett 9
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten
1. Schritt
Für den Pudding 400 ml Hafermilch mit 45 g Chiasamen, 40 g Xylitol und ¼ TL Bourbon-Vanillepulver in einem Topf aufkochen und unter Rühren 1 Min. leicht köcheln lassen. Dann in eine Schüssel füllen und zur Seite stellen. 2 EL Mandelblättchen fettfrei rösten und zur Seite stellen.
2. Schritt
Für die Cranberrys den Topf kurz ausspülen; von der Zitrone ¼ TL Schale reiben und zur Seite legen. 100 g Cranberrys mit 100 ml Wasser und 40 g Xylitol in den Topf geben und einmal aufkochen; dann die Hitze reduzieren und ca. 5 Min. leicht köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und 2 g Flohsamenschalenpulver sowie den Zitronenabrieb einrühren.
3. Schritt
Erst vor dem Verzehr 25 g Mandelmus zum Pudding in die Schüssel geben, cremig rühren und auf vier Gläser oder Schalen verteilen.
Die abgekühlten Cranberrys mit, 40 g Xylitol, Flohsamenschalenpulver und Zitronenabrieb ebenfalls kurz cremig rühren, dann neben dem Pudding platzieren und mit gerösteten Mandelblättchen bestreut geniessen.
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