Für die Fladenbrote
- 200 g Haferflocken, fein
- 1 TL Kristallsalz
- 400 ml Wasser, lauwarm
- 385 g Dinkelmehl, hell (Typ 1050) + für die Arbeitsfläche
- © ZDG/nigelcrane
08 Juni 2024
Persisches Fladenbrot aus Dinkel und Hafer
Diese persischen Fladenbrote sind ganz einfach zubereitet: Haferflocken, Salz, Dinkelmehl und Wasser zu einem Teig kneten, zu Fladen ausrollen und in der Pfanne ausbacken – mega lecker!
Rezeptentwicklung: Deniz
Zutaten für 8 Fladenbrote
Nährwerte
pro Fladenbrot
Kalorien 251
kcal
Kohlenhydrate 47
g
Eiweiss 9
g
Fett 3
g
Ballaststoffe 1
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 15 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 1 Stunden
1. Schritt
200 g Haferflocken mit 1 TL Salz in eine Schüssel geben und mit 400 ml lauwarmem Wasser bedecken. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 30 Min. ziehen lassen.
Anschliessend 385 g Dinkelmehl zu den Haferflocken in die Schüssel geben, gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Die Schüssel erneut abdecken und weitere 30 Min. ruhen lassen.
2. Schritt
Den Teig in 8 gleich grosse Stücke teilen und auf einer reichlich bemehlten Arbeitsfläche zu runden Fladen ausrollen.
Dann eine breite Pfanne fettfrei erhitzen und die Fladen von beiden Seiten jeweils 1 ½ Min. goldbraun backen; auf einem Teller/Brett anrichten und servieren.
Tipp:
Das Fladenbrot passt z. B. perfekt zu unserem persischen Curry und zum persischen Reis.
Unser Hinweis:
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