Fruchteis mit Joghurt und Pfirsich - vegan

Es lohnt sich immer, ein Fruchteis selbst herzustellen, denn so kannst du sicher sein, deine Kinder tatsächlich mit einer gesunden, köstlichen Nascherei zu verwöhnen. Und dieses Eis funktioniert auch ganz ohne Eismaschine.

Rezeptentwicklung: Ben

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Zutaten für 2 Portionen

Für das Fruchteis

1 ½ reife Pfirsiche – den Stein entfernen und das Fruchtfleisch pürieren
150 g fester Sojajoghurt
1 TL Yaconsirup
½ TL Vanillepulver
2 Eisformen mit Stiel + Deckel
1 Holzspiess

Nährwerte pro Portion

Kalorien 65 kcal

Kohlenhydrate 3 g

Eiweiss 3 g

Fett 2 g

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Zubereitung

Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Koch-/Backzeit 1 Minuten

Zieh-/Ruhezeit 8 Stunden

1. Schritt

Für das Fruchteis als Erstes die Pfirsiche pürieren.

2. Schritt

Dann 150 g Sojajoghurt in eine Schüssel geben, mit 1 TL Yacinsirup und ½ TL Vanille verrühren und abschmecken.

3. Schritt

Jeweils 2 - 3 EL vom Pfirsichpüree in die Eisformen geben und mit dem Joghurt auffüllen.

4. Schritt

Mit dem Holzspiess ein Muster zeichnen. Hierzu das Pfirsichpüree vom Boden der Eisform nach oben ziehen und einmal gut verrühren.

5. Schritt

Den Stiel mit Deckel aufsetzen, gut verschliessen und über Nacht einfrieren.