Für die gebackenen Apfelscheiben
- 50 g Dinkel-Paniermehl
- 30 g Kokosblütenzucker
- 1 EL Bio-Maisstärke
- 1 TL Zimtpulver
- 2 Äpfel, z. B. Boskop- oder Gravensteiner-Äpfel (ca. 400 g)
- 35 g Butter, vegan
- 300 ml Vanillesauce
- © ZDG/nigelcrane
17 März 2023
Gebackene Apfelscheiben mit Vanillesauce
Diese leckeren Apfelscheiben werden paniert und im Ofen knusprig gebacken – eine ganz einfache Nachspeise, die der ganzen Familie schmeckt! Dazu passt eine cremige Vanillesauce perfekt.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 4 Portionen
Nährwerte pro Portion (inkl. Vanillesauce)
Kalorien 297 kcal
Kohlenhydrate 45 g
Eiweiss 3 g
Fett 10 g
Ballaststoffe 3 g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 15 Minuten
1. Schritt
Für die Panade 50 g Dinkel-Paniermehl, mit 30 g Kokosblütenzucker, 1 EL Maisstärke und 1 TL Zimt in einer Schüssel verrühren.
Dann die Äpfel schälen und mit einem Messer (oder Edelstahl-Apfelentkerner) mittig entkernen und in 1-cm-Scheiben schneiden. Dann in eine Schüssel mit gesalzenem Wasser geben und ziehen lassen. Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen; ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen.
2. Schritt
In der Zwischenzeit 35 g Butter in einem kleinen Topf zerlassen und in einen tiefen Teller geben; die Schüssel mit der Panade danebenstellen; das Apfelwasser abgiessen und die Apfelscheiben mit Küchenpapier trocknen. Anschliessend erst in der Butter wenden; dann durch die Panade ziehen und auf das Backblech legen.
Die panierten Apfelscheiben ca. 15 Min. backen. Währenddessen die Vanillesauce zubereiten und zusammen mit den gebackenen Apfelscheiben servieren.