Für das Haferflocken-Porridge
- 130 g Kidneybohnen aus dem Glas (netto)
- 10 Kirschen, frisch oder TK
- ½ Banane
- 3 EL Erdnüsse, ungesalzen
- 400 ml Wasser
- 100 g Haferflocken, fein
- 2 EL Haferkleie
- 3 EL Yaconsirup
- 2 EL Mandelmus, weiss
- 1 Prise Kristallsalz
- © ZDG/nigelcrane
01 Oktober 2024
Haferflocken-Porridge mit Erdnuss und Banane
Ein köstliches Porridge mit einer interessanten Kombination aus Haferflocken, Kidneybohnen, Kirschen, Banane und Erdnüssen. Für einen energievollen und proteinreichen Start in den Tag.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 2 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 543
kcal
Kohlenhydrate 64
g
Eiweiss 18
g
Fett 23
g
Ballaststoffe 8
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 5 Minuten
1. Schritt
Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, gründlich spülen und abtropfen lassen. Die Kirschen waschen und entsteinen, oder auftauen lassen; die Banane in Scheiben schneiden; 3 EL Erdnüsse fettfrei rösten.
Einen Topf mit 400 ml Wasser aufkochen, dann 100 g Haferflocken und 2 EL Haferkleie dazugeben, 2 EL Mandelmus einrühren, mit 1 Prise Salz würzen und unter ständigem Rühren nochmals kurz aufkochen. Anschliessend den Topf sofort vom Herd nehmen.
2. Schritt
Dann 2 EL Yaconsirup einrühren und den Topfinhalt kurz quellen lassen. In der Zwischenzeit die abgetropften Kidneybohnen in eine kleine Schüssel geben, mit einer Gabel ganz leicht andrücken und mit 1 EL Yaconsirup vermengen.
Das Haferflocken-Porridge auf zwei Schälchen verteilen, die Bohnen, Kirschen sowie die Bananenscheiben darauf anrichten und mit dengerösteten Erdnüssen bestreut servieren.
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