- Rezepte ›
- Hauptgerichte ›
- Bratlinge ›
- Nuggets aus Hirse mit Apfel-Dip
Nuggets aus Hirse mit Apfel-Dip
Autor: Ben
Aktualisiert: 08 April 2021
Rezepte die Ihnen gefallen könnten
- Bratlinge Blumenkohl-Nuggets mit Coleslaw Salat
- Bratlinge Brokkoli-Nuggets mit Kohlrabi-Salat
- Bratlinge Paprika-Nuggets mit Chilisauce
- Tofugerichte Tofu-Nuggets mit pikantem Dip
Zutaten für 3 Portionen
Für die Nuggets aus Hirse
- 150 g Hirse – gründlich waschen
- 90 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 300 g junger Blattsalat
- 150 g Karotten – schälen und fein reiben
- 50 g getrocknete Aprikosen – fein hacken
- 30 g getrocknete, eingelegte Tomaten – fein hacken
- 2 EL Kapern – fein hacken
- 100 ml Erdnussöl, hitzebeständig
- 1 EL Tamari (Sojasauce)
- 30 g Tahini (Sesampaste)
Für den Apfel-Dip/Salatsauce
- 500 g Orangen – schälen
- 400 g Äpfel – entkernen und fein würfeln
- 2 - 5 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 2 EL Mandelmus, weiss
- 4 EL Minzeblätter – hacken
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- Foodscout Ausgabe 5 4,95 EUR
- Das Kurkuma-Kochbuch 19,90 EUR
- Aufgetischt - vegane Küche 24,90 EUR
- Basenüberschüssig kochen - Kochbuch 19,90 EUR
- Mixer Attivo 289,00 EUR
- Vegane Salate Kochbuch 19,90 EUR
Dieses Rezept als Video ansehen:
Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten
Für die Nuggets aus Hirse als Erstes die Hirse in 380 ml Wasser, zusammen mit den getrockneten Tomaten und etwas Salz abgedeckt einmal aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Min. zugedeckt leicht köchelnd garen.
In der Zwischenzeit die Äpfel und Orangen in einem Mixer fein pürieren. Dann in eine Schüssel füllen, etwas Zitronensaft und Mandelmus einrühren und die Minze unterheben. Je nach Süsse der Orangen und den Äpfeln kann die Menge des Zitronensafts variieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Sobald die Hirse gar ist, die Karotten in eine grosse Schüssel geben, alle anderen Zutaten – ausser dem Salat und Erdnussöl – dazugeben und gut vermengen. Dann die Hirse unterheben, nochmals vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die 100 ml Erdnussöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und aus der Masse mit einem Esslöffel kleine Nuggets formen und in das Öl geben. Von beiden Seiten jeweils 3 Min. braten. Dann zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Mit der anderen Hälfte ebenso verfahren.
Den Salat in eine Schüssel geben, die Hälfte des Dips dazugeben, vermengen und abschmecken mit Salz und Pfeffer. Zusammen mit den Nuggets aus Hirse anrichten und mit dem restlichen Dip servieren.
Anzeige
Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin
Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.
Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:
- In Deutschland (19,80 Euro):
- In Österreich (22 Euro):
- In der Schweiz (24 CHF):
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 639 kcal
- Kohlenhydrate: 102 g
- Eiweiss: 16 g
- Fett: 16 g
Anzeige
Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater
Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.
Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.