Rezepte ›
Hauptgerichte ›
Burger ›
Süsskartoffel-Burger mit Zucchini

Burger aus Süsskartoffelnauf einem Holzbrett serviert

Süsskartoffel-Burger mit Zucchini

Für diese würzigen Süsskartoffel-Burger haben wir die Brötchen mit selbstgemachtem Ketchup bestrichen, die Burger darauf platziert, mit gebratenen Kochbananenscheiben und Kresse belegt – mega lecker!

Autor: Lucia,Ben

12 likes

21 Juli 2021

Weitere Rezepte für Sie

Zutaten für 2 Burger

Für das Ketchup

1 TL Erdnussöl, hitzebeständig
100 g Tomatenmark
100 ml Wasser
1 EL Apfelessig
1 ½ EL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
½ TL Currypulver
1 Prise Nelkenpulver

Für die Süsskartoffel-Burger

1 TL Chiasamen – mit 1 EL Wasser verrühren und quellen lassen1
00 g Süsskartoffeln – schälen und grob reiben
100 g Zucchini – grob reiben
50 g Haferflocken, zart
50 g Dinkel-Paniermehl
1 EL Tamari (Sojasauce)
1/3 TL Muskatnusspulver
2 EL Edelhefeflocken
1 TL gehackter Thymian
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
200 g Kochbanane – die Schale abschneiden; die Banane schräg in 5-mm-Scheiben schneiden
2 Burger-Brötchen
20 g Kresse

Nährwerte pro Burger

Kalorien 861 kcal

Kohlenhydrate 125 g

Eiweiss 13 g

Fett 32 g

HanifThaler Bio-Belugalinsen 5,90 €
effective nature Basisches Basenbad 39,90 €
Zentrum der Gesundheit Das Kurkuma-Kochbuch 19,90 €
effective nature R-Alpha-Liponsäure 24,95 €
Zentrum der Gesundheit Ernährungsplan Kurkuma 5,00 €
effective nature Probiotikum flüssig 18,90 €

Dieses Rezept als Video ansehen:

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Koch-/Backzeit 20 Minuten

1. Schritt

Die Chiasamen verrühren und quellen lassen; die anderen Zutaten vorbereiten.

2. Schritt

Für das Ketchup 1 TL Erdnussöl in einem Topf erhitzen, 100 g Tomatenmark unter Rühren kurz anrösten. Mit 100 ml Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Dann 1 EL Apfelessig, 1 ½ EL Xylitol, ½ TL Curry, 1 Prise Nelkenpulver, 1/3 TL Chiliflocken sowie etwas Salz dazugeben und 10 - 15 Min. köcheln lassen.

3. Schritt

Für die Burger die geriebenen Süsskartoffeln und Zucchini in eine Schüssel geben. Dann je 50 g Haferflocken und Paniermehl, die gequollenen Chiasamen, 1 EL Tamari, 1/3 TL Muskat, 2 EL Edelhefeflocken, den gehackten Thymian sowie Salz und Pfeffer dazugeben, das Ganze gut vermengen und abschmecken.

4. Schritt

Eine beschichtete Pfanne mit 1 EL Erdnussöl mittelhoch erhitzen. Aus der Masse, unter Zuhilfenahme eines Metallring (8 - 10 cm Ø), zwei Burger formen, in das heisse Öl legen und von beiden Seiten jeweils ca. 4 Min. anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.

5. Schritt

Die Pfanne erneut mit 1 EL Erdnussöl erhitzen und die Bananenscheiben von beiden Seiten jeweils ca. 2 Min. scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

6. Schritt

Die Burger-Brötchen halbieren und kurz in der Pfanne anrösten. Dann beide Hälften mit Ketchup bestreichen und die Burger auf die unteren Brötchen-Hälften setzen. Dann mit den gebratenen Bananenscheiben belegen, die Kresse darauf verteilen, den Deckel auflegen und geniessen.

Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

In Deutschland (19,80 Euro):
In Österreich (22 Euro):
In der Schweiz (24 CHF):

* Auf unseren Internetseiten finden Sie Werbung. Mehr Informationen zu diesen Affiliate-Links erhalten Sie hier.

Spende

Ihre Spende hilft uns

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, würden wir uns über einen kleinen Beitrag zu unserer Arbeit sehr freuen! Spenden Sie jetzt mit Paypal.

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.