Für das Kürbiscurry
- 250 g Vollkorn-Basmatireis
- 850 g Butternuss Kürbis
- 100 g Zwiebeln
- 45 g Cashewkerne
- Kokosöl
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Hafersahne – (selbermachen)
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- Cayennepfeffer