Linsencurry mit Brokkoli und Karotten

Für das Linsencurry

• 100 g rote Linsen – über einem Sieb spülen, bis sie nicht mehr schäumen
• 100 g rote Zwiebeln – schälen und fein würfeln
• 100 g Brokkoli – in kleine Röschen teilen
• 80 g Karotte – schälen und in kleine Würfel schneiden
• 2 Knoblauchzehen – fein würfeln
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• 1 EL Kokosöl
• 1 EL Tamari (Sojasauce)
• 1 TL Currypulver
• 1/2 TL Kurkumapulver
• 2 Kaffir-Limettenblätter
• ½ TL Bockshornkleeblätter, getrocknet – zerreiben
• 1 Msp. Chiliflocken
• Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle