Für das Linsencurry
- 100 g rote Linsen – über einem Sieb spülen, bis sie nicht mehr schäumen
- 100 g rote Zwiebeln – schälen und fein würfeln
- 100 g Brokkoli – in kleine Röschen teilen
- 80 g Karotte – schälen und in kleine Würfel schneiden
- 2 Knoblauchzehen – fein würfeln
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Kokosöl
- 1 EL Tamari (Sojasauce)
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 2 Kaffir-Limettenblätter
- ½ TL Bockshornkleeblätter, getrocknet – zerreiben
- 1 Msp. Chiliflocken
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle