Bratkartoffeln mal ganz anders! Für dieses Rezept haben wir die würzigen Bratkartoffeln mit Curry-Champignons kombiniert und in einer feinen Sahnesauce serviert. Ein einfaches Gericht, das hervorragend schmeckt.
Ggf. die Margarine zubereiten; 1 EL Ingwer reiben; die Kartoffeln schälen und in 5-mm-Scheiben schneiden; die Champignons in 1-cm-Scheiben schneiden; die Basilikumblätter fein hacken.
Eine Pfanne mit 2 EL Margarine erhitzen und den geriebenen Ingwer unter Rühren kurz andünsten, dann die Kartoffelscheiben dazugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten; die Champignonscheiben einige Minuten mitbraten. Mit 1 EL Currypulver und 1 TL Kurkumapulver bestäuben und gut verrühren.
200 ml Hafersahne einrühren und aufkochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Bratkartoffeln auf zwei Teller verteilen und mit gehacktem Basilikum bestreut servieren.
