Mit diesem Rezept zeigen wir dir, wie köstlich ein Gemüseeintopf mit Kartoffeln schmecken kann! Er ist ganz einfach und schnell zubereitet. Überzeuge dich selbst!
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Für den Gemüseeintopf das Öl in einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebel-Ringe zusammen mit den Zwiebel-Ringen darin glasig andünsten. Dann die Kartoffeln, Paprika, Lauch und Pilze dazugeben und 5 Min. unter gelegentlichem Wenden dünsten.
Den Knoblauch in den Topf geben, mit edelsüssem Paprika bestäuben und gut vermengen. Dann mit Gemüsebrühe aufgiessen und 10 - 15 Min., bis die Kartoffeln gar sind, abgedeckt leicht köchelnd garen. Mit Salz, Pfeffer und scharfem Paprika pikant abschmecken.
Den Gemüseeintopf mit saurer Sahne und Petersilie garniert servieren.
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