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    29 April 2022

    Rauchige Karottensuppe

    Dieser mild-würzige Karottensuppe mit Kräutern und knackigem Gemüse ist ganz einfach und schnell zubereitet, schmeckt sehr aromatisch und hat ein feines Raucharoma – überzeuge dich selbst.

    Autor: Nikola,Ben

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    Zutaten für 2 Portionen

    Für die Karottensuppe

    • 100 g Erbsen, TK
    • 200 g Karotten
    • 100 g Kartoffeln, mehligkochend
    • 80 g Zwiebeln
    • 500 ml Gemüsebrühe
    • ½ TL Bohnenkraut, getrocknet
    • 1 Lorbeerblatt
    • 1 TL Balsamico bianco
    • 1 TL Räuchersalz
    • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
    • 1 EL Petersilie, gehackt
    Nährwerte pro Portion
    Kalorien 291 kcal
    Kohlenhydrate 45 g
    Eiweiss 12 g
    Fett 2 g
    Ballaststoffe 21 g

    Zubereitung

    Zeit für die Vorbereitung:
    Vorbereitungszeit 10 Minuten
    Koch-/Backzeit 20 Minuten

    1. Schritt

    Die Erbsen auftauen und abtropfen lassen; die Karotten schälen, längs halbieren und schräg in 3-mm-Scheiben schneiden; die Kartoffeln schälen und in 1-cm-Würfel schneiden und die Zwiebeln fein würfeln.

    Die Karottenscheiben, Kartoffelwürfel und Zwiebelwürfel in einem Topf mit 500 ml Gemüsebrühe einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 12 - 15 Min. leicht köcheln lassen.

    2. Schritt

    ½ TL Bohnenkraut, 1 Lorbeerblatt und 1 TL Balsamico bianco einrühren; mit 1 TL Räuchersalz sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die aufgetauten Erbsen dazugeben und einmal aufkochen lassen; währenddessen die Petersilie fein hacken.

    Den Karottensuppe anrichten und mit gehackter Petersilie garniert servieren.

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