Für dieses Rezept haben wir den Spinat mit Brennnesselblättern kombiniert und in einer mild-würzigen Sahnesauce serviert. Dazu reichen wir Rosmarinkartoffeln oder Kartoffelpüree. Eine einfaches, schnelles und leckeres Gericht.
Als Erstes die Zutaten vorbereiten.
Dann 1 EL Margarine in einem grossen Topf auf niedrige Stufe erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch glasig dünsten. Dann den Spinat und die Brennnesselblätter dazugeben und einige Minuten mitdünsten.
Mit 100 ml Gemüsebrühe ablöschen und ohne Deckel 10 Min. leicht köcheln lassen. Dann 200 ml Sojasahne und 1 TL Mandelmus einrühren; mit ¼ TL Muskat sowie Salz und Pfeffer abschmecken und einmal aufkochen lassen.
Den Blattspinat anrichten und z. B. zusammen mit Rosmarinkartoffeln oder einem feinen Kartoffelpüree servieren.
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