Blattspinat in Rahmsauce

Name: Blattspinat in Rahmsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Margarine, vegan + hitzebeständig – (selbermachen); 100 g Zwiebeln – fein würfeln; 1 Knoblauchzehe – pressen; 600 g frischen Spinat - waschen und abtropfen lassen; 1 Handvoll Brennnesselblätter - waschen und in kleinere Stücke zupfen; 100 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sojasahne (alternativ Hafersahne); 1 TL Mandelmus, weiss; ¼ TL Muskatnusspulver; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Für dieses Rezept haben wir den Spinat mit Brennnesselblättern kombiniert und in einer mild-würzigen Sahnesauce serviert. Dazu reichen wir Rosmarinkartoffeln oder Kartoffelpüree. Eine einfaches, schnelles und leckeres Gericht.

Rezeptentwicklung: Ben

Kommentare

Kostenlosen Newsletter abonnieren

Mit Ihrer Anmeldung erlauben Sie die regelmässige Zusendung des Newsletters und akzeptieren die Bestimmungen zum Datenschutz.

Weitere Rezepte für Sie

Zutaten für 4 Portionen

Für den Blattspinat

1 EL Margarine, vegan + hitzebeständig – (selbermachen)
100 g Zwiebeln – fein würfeln
1 Knoblauchzehe – pressen
600 g frischen Spinat - waschen und abtropfen lassen
1 Handvoll Brennnesselblätter - waschen und in kleinere Stücke zupfen
100 ml Gemüsebrühe
200 ml Sojasahne (alternativ Hafersahne)
1 TL Mandelmus, weiss
¼ TL Muskatnusspulver
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 152 kcal

Kohlenhydrate 4 g

Eiweiss 5 g

Fett 13 g

Zubereitung

Drucken

Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Koch-/Backzeit 15 Minuten

1. Schritt

Als Erstes die Zutaten vorbereiten.

2. Schritt

Dann 1 EL Margarine in einem grossen Topf auf niedrige Stufe erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch glasig dünsten. Dann den Spinat und die Brennnesselblätter dazugeben und einige Minuten mitdünsten.

3. Schritt

Mit 100 ml Gemüsebrühe ablöschen und ohne Deckel 10 Min. leicht köcheln lassen. Dann 200 ml Sojasahne und 1 TL Mandelmus einrühren; mit ¼ TL Muskat sowie Salz und Pfeffer abschmecken und einmal aufkochen lassen.

4. Schritt

Den Blattspinat anrichten und z. B. zusammen mit Rosmarinkartoffeln oder einem feinen Kartoffelpüree servieren.

Unser Tipp:

Wir würden uns über deinen Besuch bei unserer Online-Kochschule sehr freuen! Hier findest du alle Kochkurse und weitere Informationen: www.vegane-kochschule.online/s/vegane-kochschule