Dieses würzige Kartoffelgericht mit Brokkoli und Cashewkernen servieren wir in einer cremigen, angenehm pikanten Sauce – eine perfekte Kombination.
Die Zutaten vorbereiten.
Dann eine Pfanne mit etwas Kokosöl erhitzen und die Kartoffelwürfel ca. 2 Min. braten. Dann die Chiliringe, den geriebenen Ingwer, ⅓ TL Kardamompulver sowie 1 Prise Nelkenpulver dazugeben und gut vermengen. Mit 500 ml Wasser ablöschen und einmal aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 9 Min. köcheln lassen.
Anschliessend 300 ml Sojamilch und die Brokkoliröschen dazugeben, salzen und pfeffern. Die Pfanne erneut abdecken und weitere 2 Min. köcheln lassen. Dann 2 TL Tamarindenpaste, 1 EL Yaconsirup, 1 EL Hefeflocken sowie die gemahlenen Cashewkerne dazugeben und gut vermengen. Einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Pfanneninhalt anrichten und mit dem gehacktem Koriander sowie mit den gerösteten Cashewkernen bestreut servieren.
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