Für das Dal aus gelben Erbsen
- 300 g gelbe Erbsen, halbiert – mit der doppelten Menge Wasser über Nacht einweichen
- 200 g Süsskartoffeln – schälen und in 1-cm-Würfel schneiden
- © ZDG/nigelcrane
26 September 2023
Dal aus gelben Erbsen
Dieses Dal aus gelben Erbsen und Süsskartoffeln ist fein-würzig und sehr lecker. Ein einfaches Gericht, das durch die erlesenen Gewürze zu etwas ganz Besonderem wird.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 2 Portionen
Weitere Zutaten und Gewürze
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Kokosmilch
- 3 EL Tamari (Sojasauce)
- 2 EL Ghee (alternativ Kokosöl)
- 1 EL Mandelmus, weiss
- 2 TL schwarze Senfsamen
- 2 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 EL grob geschnittener Koriander
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 481
kcal
Kohlenhydrate 45
g
Eiweiss 15
g
Fett 26
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 40 Minuten
1. Schritt
Für das Dal als Erstes die gelben Erbsen über einem Sieb abgiessen, abspülen und kurz abtropfen lassen.
2. Schritt
Währenddessen das Ghee in einem Topf erhitzen, Senfsamen und Kreuzkümmel darin 1 Min. rösten, dann die Erbsen dazugeben und 2 Min. mitrösten.
3. Schritt
Mit Gemüsebrühe ablöschen, die restlichen Gewürze – ausser den frischen Koriander – ebenfalls dazugeben und das Ganze ohne Deckel 20 Min. köcheln lassen; zwischendurch immer wieder umrühren.
4. Schritt
Die Kokosmilch einrühren und mit einem Pürierstab grob (!) pürieren. Dann die Süsskartoffeln dazugeben, das Mandelmus einrühren und 10 - 15 Min. leicht köchelnd garen.
5. Schritt
Anschliessend Tamari einrühren, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dal mit Koriander bestreut geniessen.
Unser Tipp:
Wir würden uns über deinen Besuch bei unserer Online-Kochschule sehr freuen! Hier findest du alle Kochkurse und weitere Informationen: www.vegane-kochschule.online/s/vegane-kochschule