Dieses asiatische Wirsing-Rezept ist sehr aromatisch und schmeckt hervorragend! Es ist zudem ganz schnell und einfach zubereitet, daher solltest du es einfach mal testen.
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Als Erstes die Zutaten vorbereiten.
Dann alle Zutaten für die Paste – ausser die Chiliringe – in einem Mixer fein pürieren und beiseitestellen.
Einen Wok mit 3 EL Erdnussöl erhitzen und die Tofuwürfel von allen Seiten goldbraun braten. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Den Wok erneut erhitzen und den Wirsing 3 Min. anbraten. Mit der Paste ablöschen und unter Rühren 30 Sek. mitbraten. Dann 250 ml Gemüsebrühe dazugeben, 3 EL Tamari und ¼ TL Tamarindenpaste einrühren und 3 Min. köcheln lassen.
Dann 50 ml Kokosmilch einrühren, die Tofuwürfel dazugeben und beides erwärmen.
Den Wok vom Herd nehmen und mit Limettensaft, -abrieb, 2 EL Yaconsirup sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Wirsing anrichten und mit den gerösteten Cashewkernen und den Chiliringen bestreut servieren.
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