Zentrum der Gesundheit
  • Bombay-Kartoffeln

Bombay-Kartoffeln

Würzige Bombay-Kartoffeln mit Tomaten und Ingwer – ein unglaublich köstliches Gericht, das sich unter britischem Einfluss seinen Weg in die indische Küche gebahnt hat.

40 likes
22 Juni 2021

Zutaten für 4 Portionen

Für die Bombay-Kartoffeln

  • 900 g Kartoffeln, festkochend
  • 500 g geschälte Tomaten, aus dem Glas
  • 15 g grob zerkleinerter Ingwer
  • 3 Knoblauchzehen – halbieren
  • 3 EL Erdnussöl, hitzebeständig
  • 1 TL Senfsamen, schwarz
  • 70 g Zwiebeln – grob würfeln
  • 2 TL Korianderpulver
  • 1 ½ TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Garam Masala
  • ¾ TL Kurkumapulver
  • ¼ TL Cayennepfeffer
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
  • 3 EL gehackter Koriander
Nährwerte Pro Portion
Kalorien 279 kcal
Kohlenhydrate 47 g
Eiweiss 7 g
Fett 4 g
ANZEIGE
  • effective nature Basenkur Basic 46,90 €
  • Maskelmän - Reisprotein Bio
    Maskelmän Reisprotein Bio 17,50 €
  • Zentrum der Gesundheit Ernährungsplan zur Entgiftung 5,00 €
  • HanifThaler Geröstete Bio-Kürbiskerne 3,60 €
  • effective nature Hyaluron mit Zink 24,90 €
  • HanifThaler Kürbiskerne & weisse Schoko 4,50 €

Dieses Rezept als Video ansehen:

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 35 Minuten

1. Schritt

Die Kartoffeln in einem grossen Topf mit ausreichend Wasser aufkochen, kräftig salzen und knapp weichkochen. Dann abgiessen, kalt abschrecken und kurz abkühlen lassen. Anschliessend pellen und in 1,5-cm-Würfel schneiden.

2. Schritt

Währenddessen die Hälfte der Tomaten zusammen mit Ingwer und Knoblauch in einem Mixer fein pürieren.

3. Schritt

3 EL Erdnussöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und 1 TL Senfsamen darin anbraten, bis sie zu springen beginnen. Dann die Zwiebeln dazugeben und 1 Min. mitbraten.

4. Schritt

Mit dem Tomaten-Püree ablöschen, alle Gewürze – von Koriander bis Cayenne – sowie etwas Salz dazugeben, gut verrühren und 4 - 6 Min. dünsten.

5. Schritt

Schliesslich die Kartoffelwürfel und die restlichen Tomaten in die Pfanne geben und mit einer Kelle die Tomaten zerkleinern. Das Ganze ca. 5 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben.

6. Schritt

Die Bombay-Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und mit dem gehackten Koriander bestreut servieren.

Anzeige

Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

  • In Deutschland (19,80 Euro):
  • In Österreich (22 Euro):
  • In der Schweiz (24 CHF):

* Auf unseren Internetseiten finden Sie Werbung. Mehr Informationen zu diesen Affiliate-Links erhalten Sie hier.

Spende

Ihre Spende hilft uns

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, würden wir uns über einen kleinen Beitrag zu unserer Arbeit sehr freuen! Spenden Sie jetzt mit Paypal.

ANZEIGE

Ernährungsprofi werden: Sparen Sie jetzt 360 Euro

Sparen Sie jetzt 360 Euro - nur noch wenige Tage
Profitieren Sie von der der : Jetzt anmelden und die digitalen Lernmaterialien im Wert von 360 € geschenkt bekommen!

Jetzt loslegen und ab heute nachhaltig gesünder leben
Lernen Sie, wie man sich gesund ernährt und wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken. Oder wagen Sie durch die Ausbildung den Schritt in den Traumberuf zur !

Im Fernstudium bei der Akademie der Naturheilkunde lernen Sie in rund 16 Monaten die Zusammenhänge zwischen der Lebens- und Ernährungsweise und legen den Grundstein für ein gesundes Leben.


Durch diese Ausbildung habe ich die Möglichkeit, volle Verantwortung für mich, meinen Körper und meine Gesundheit zu übernehmen und auch meine Familie und meine Mitmenschen profitieren von den wertvollen Inhalten.

Ramona, Absolventin

Bestellen Sie jetzt die