Diese feinen Frikadellen aus Kartoffeln und Erbsen schmecken hervorragend! Sie sind angenehm würzig, aromatisch und die Sonnenblumenkerne verleihen ihnen einen angenehmen Biss – sehr lecker.
Für die Kartoffel-Frikadellen als Erstes die Erbsen auftauen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln mit Schale ca. 30 Min. in gesalzenem Wasser garen. Dann pellen, in eine grosse Schüssel geben und mit einer Gabel/Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
Die Erbsen zusammen mit 1 EL geriebenem Ingwer, 1 TL Garam Masala, ½ TL Kurkuma, 2 EL geschnittenem Basilikum und 1 EL gehackter Petersilie zu den Kartoffeln in die Schüssel geben, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus der Masse mit feuchten Händen gleich grosse Frikadellen formen. Dann 5 EL Sonnenblumenkerne auf einen Teller geben und die Frikadellen beidseitig leicht hineindrücken.
4 EL Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Kartoffel-Frikadellen anrichten und z. B. zusammen mit einem Dip und einem feinen Salat geniessen.
