Für dieses Rezept haben wir Auberginenscheiben mit einer würzig-aromatischen Marinade bestrichen, ca. 15 Minuten gegrillt und aufgerollt – einfach, schnell, lecker!
Für die Auberginen als Erstes die Zutaten vorbereiten.
Dann den Grill vorheizen und den Grillrost mit 1 EL Erdnussöl bestreichen.
Für die Marinade alle Zutaten – ausser die Auberginen, Salz und Pfeffer – in einer Schüssel kräftig verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann 400 g Aubergine in 8 - 10 gleich dünne Scheiben schneiden und auf einen Teller legen.
Die einzelnen Scheiben mit einem Pinsel jeweils auf einer Seite mit der Marinade bestreichen, mit der bestrichenen Seite auf den heissen Grill legen und 5 - 8 Min. grillen; währenddessen die obere Seite ebenfalls mit der Marinade bestreichen.
Dann die Scheiben wenden und 4 - 5 Min. bei starker Hitze grillen.
Die marinierten Auberginen vom Grill nehmen, aufrollen und auf einer Platte angerichtet servieren.
Lesen Sie dazu auch unseren Text vegetarisch grillen.
