Für die gefüllten Champignons
- 80 g Quinoa, weiss
- 1 Tischgrill (alternativ einen herkömmlichen Grill)
- 1 EL Kokosöl
- 6 grosse (!) Champignons – Stiele entfernen und fein hacken; die Köpfe bis zum Befüllen beiseitelegen
- 1 mittelgrosse Zwiebel – schälen und fein würfeln
- 2 EL Kokosmilch
- 2 EL Kokosmehl
- 1 TL Currypulver
- 1 TL fein gehackter Thymian
- 1 TL fein gehackte Petersilie
- 1 Prise Muskatnusspulver
- Kristallsalz
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 8 EL Wasser
- 1 EL Edelhefeflocken