Dieses feine Erbsenpüree schmeckt hervorragend! Es ist ganz einfach und im Nu zubereitet, daher unbedingt testen.
Als Erstes die Zutaten vorbereiten.
1 EL Margarine in einem Topf erhitzen und die Erbsen 1 Min. dünsten. Dann mit 100 ml Hafersahne ablöschen, ½ TL Xylitol und 1 Prise Muskat dazugeben; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einmal aufkochen lassen, dann in einen Mixer geben und 2 Min. fein pürieren.
In der Zwischenzeit 1 EL Sesamöl in der Pfanne erhitzen und 3 EL Pinienkerne kurz rösten. Dann aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
Das Erbenpüree zurück in den Topf geben, die gerösteten Pinienkerne unterheben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
