Zentrum der Gesundheit
  • Kartoffeleintopf mit Weisskohl
  • Kartoffeleintopf mit Weisskohl
    27 Mai 2022

    Kartoffeleintopf mit Weisskohl

    Herzhafter Kartoffeleintopf mit Kapern, weissen Bohnen und Weisskohl – ein bodenständiges Gericht, das hervorragend schmeckt und in nur 30 Minuten zubereitet ist!

    Autor: Nikola,Ben

    Zutaten für 2 Portionen

    Für den Kartoffeleintopf

    • 100 g Erbsen,TK
    • 140 g weisse Bohnen, aus dem Glas
    • 110 g Zwiebeln
    • 1 Knoblauchzehe
    • 300 g Kartoffeln, mehligkochend
    • 1 EL Kapern
    • Olivenöl, hitzebeständig
    • 300 ml Gemüsebrühe
    • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
    • 150 g Weisskohl
    • 200 ml Mandelsahne – (selbermachen)
    • 2 EL Reisessig
    • 1 EL fein gehackte Petersilie
    Nährwerte pro Portion
    Kalorien 509 kcal
    Kohlenhydrate 71 g
    Eiweiss 16 g
    Fett 15 g
    Ballaststoffe 14 g

    Dieses Rezept als Video ansehen:

    Zubereitung

    Zeit für die Vorbereitung:
    Vorbereitungszeit 10 Minuten
    Koch-/Backzeit 20 Minuten

    1. Schritt

    Die Erbsen über einem Sieb auftauen und abtropfen lassen; die weissen Bohnen über einem Sieb abspülen und abtropfen lassen; die Zwiebeln fein würfeln; den Knoblauch fein hacken; die Kartoffeln schälen und in 2-cm-Würfel schneiden; die Kapern fein hacken.

    2. Schritt

    Einen Topf mit etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel mit dem gehackten Knoblauch 1 Min. dünsten. Die Kartoffelwürfel dazugeben und mit 300 ml Gemüsebrühe ablöschen. Dann die gehackten Kapern dazugeben, salzen, pfeffern und einmal aufkochen. Die Hitze reduzieren und ca. 10 Min. leicht köcheln lassen.

    3. Schritt

    In der Zwischenzeit den Weisskohl in 2-cm-Würfel schneiden. Dann eine grosse Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Weisskohlwürfel 3 - 4 Min. scharf anbraten. Anschliessend in den Topf geben, 200 ml Mandelsahne einrühren, die abgetropften Erbsen mit den weissen Bohnen unterheben und einmal aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und mit 2 EL Reisessig, Salz und Pfeffer abschmecken.

    1 EL Petersilie fein hacken, den Kartoffeleintopf anrichten und mit gehackter Petersilie garniert servieren.

    Liebe Leserinnen und Leser,
    ab sofort können Sie bei unseren Rezepten ein Feedback hinterlassen. Schreiben Sie uns, wie es Ihnen und Ihrer Familie geschmeckt hat. Wir freuen uns darauf! Für Fragen, die nichts mit unseren Rezepten zu tun haben, nutzen Sie bitte das Kontaktformular.
    Lieben Dank, Ihre Redaktion vom Zentrum der Gesundheit