Für die Kichererbsen und den Reis
- 120 g Vollkorn-Basmatireis
- 100 g rote Paprika
- 200 g Brokkoli
- 220 g Kichererbsen, netto
- 1 TL Sesamsamen
- 2 EL Erdnussöl
- 100 ml Wasser
- © ZDG/nigelcrane
15 Mai 2024
Kichererbsen süss-sauer mit Reis
Für dieses sehr ausgewogene Gericht haben wir Kichererbsen mit Paprika und Brokkoli kombiniert und mit einer süss-sauren Sauce versehen – schnell, einfach und sehr lecker!
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 2 Portionen
Für die Sauce
- 100 ml Apfel-Balsamicoessig
- 60 g Apfeldicksaft
- 3 EL Tamari (Sojasauce)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Kartoffelstärke
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 457
kcal
Kohlenhydrate 68
g
Eiweiss 13
g
Fett 12
g
Ballaststoffe 11
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 15 Minuten
1. Schritt
Den Reis erst über einem Sieb gründlich spülen, dann mit der zweieinhalb-fachen Menge Wasser und etwas Salz aufkochen und nach Packungsangabe garen.
In der Zwischenzeit die Paprika erst entkernen, dann in 1 cm breite und 2 cm lange Streifen schneiden; den Brokkoli in Röschen schneiden; die Kichererbsen über einem Sieb gründlich spülen und abtropfen lassen; 1 TL Sesamsamen fettfrei rösten.
2. Schritt
Für die Sauce 100 ml Apfel-Balsamico mit 60 g Apfeldicksaft, 3 EL Tamari, 1 EL Tomatenmark und 1 EL Kartoffelstärke in einer Schüssel gut verrühren und kurz zur Seite stellen.
Etwa 5 Min. bevor der Reis gar ist, eine breite Pfanne mit 2 EL Erdnussöl erhitzen und die Paprikastreifen darin 3 Min. braten. Dann mit 100 ml Wasser ablöschen, die Pfanne abdecken und 1 Min. kochen lassen.
3. Schritt
Anschliessend die Brokkoliröschen sowie die abgetropften Kichererbsen dazugeben, die Pfanne abdecken und 2 Min. mitkochen. Dann mit der Sauce übergiessen und alles gut vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kichererbsen süss-sauer zusammen mit dem Reis anrichten und mit geröstetem Sesam bestreut servieren.
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