- Rezepte ›
- Hauptgerichte ›
- Weitere Hauptgerichte ›
- Kichererbsen süss-sauer mit Reis
Kichererbsen süss-sauer mit Reis
Autor: Ben
Aktualisiert: 06 März 2021
Rezepte die Ihnen gefallen könnten
- Gemüsegerichte Kichererbsen mit Gemüse und feiner Orangensauce
- Currys Curry mit Maniok und Tempeh – süss-sauer
- Gemüsegerichte Austernpilze mit süss-saurem Gemüse
- Weitere Hauptgerichte Tempeh an süss-saurem Gemüse
Zutaten für 2 Portionen
Für die Kichererbsen süss-sauer
- 220 g Kichererbsen, netto – über einem Sieb gründlich spülen und abtropfen lassen
- 200 g Brokkoli – in Röschen teilen
- 100 g rote Paprika – in 1 cm breite und 2 cm lange Streifen schneiden
- 120 g Vollkorn-Basmatireis – über einem Sieb gründlich spülen
- 1 TL Sesamsamen – fettfrei rösten
Weitere Zutaten und Gewürze
- 100 ml Wasser
- 100 ml Apfel-Balsamicoessig
- 60 g Apfeldicksaft
- 3 EL Tamari (Sojasauce)
- 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Kartoffelstärke
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- Das Kurkuma-Kochbuch 19,90 EUR
- Bio Yacon Sirup 19,95 EUR
- Vegane Salate Kochbuch 19,90 EUR
- Mixer Attivo 289,00 EUR
- Sojasauce Bio Tamari 6,49 EUR
- Basenüberschüssig kochen - Kochbuch 19,90 EUR
Dieses Rezept als Video ansehen:
Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Als Erstes den Reis mit der 2,5-fachen Menge Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen und nach Packungsangabe garen.
Für die süss-saure Sauce den Essig, den Dicksaft, Tamari, Tomatenmark und Stärke in einer Schüssel verrühren und kurz beiseitestellen.
Etwa 5 Min. bevor der Reis gar ist, das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikastreifen darin 3 Min. braten. Dann mit Wasser ablöschen, die Pfanne abdecken und 1 Min. kochen lassen.
Anschliessend den Brokkoli und die Kichererbsen dazugeben, abgedeckt 2 Min. mitkochen und schliesslich mit der Sauce übergiessen. Das Ganze gut vermengen und mit Salz ud Pfeffer abschmecken.
Die Kichererbsen süss-sauer zusammen mit dem Reis anrichten und mit Sesam bestreut servieren.
Anzeige
Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin
Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.
Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:
- In Deutschland (19,80 Euro):
- In Österreich (22 Euro):
- In der Schweiz (24 CHF):
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 575 kcal
- Kohlenhydrate: 105 g
- Eiweiss: 16 g
- Fett: 9 g
Anzeige
Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater
Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.
Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.