Würzige Pilzpfanne an einem feinen Selleriepüree: Die knusprigen Cornflakes sorgen für den letzten Schliff – ein einfaches Gericht, das hervorragend schmeckt!
Die Kartoffeln schälen und in 1-cm-Würfel schneiden; den Sellerie schälen und in 1-cm-Würfel schneiden; den Knoblauch fein hacken
Einen Topf mit Wasser, Salz und den Kartoffelwürfeln aufkochen. Ab dem Siedepunkt die Selleriewürfel dazugeben und beides weichkochen: über einem Sieb abgiessen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
In der Zwischenzeit einen kleinen Topf mit 40 ml Olivenöl erhitzen, den gehackten Knoblauch hineingeben und den Topf zur Seite stellen.
Die abgetropften Kartoffel- und Selleriewürfel mit einer Gabel grob zerdrücken. Dann das Knoblauchöl unterheben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken; den Topf abdecken und warmhalten.
Die Mischpilze halbieren; die Cornflakes grob zerbröseln; die Petersilie grob hacken.
Eine Pfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen und die halbierten Pilze von allen Seiten goldbraun braten; dabei mit Salz, Pfeffer und ½ TL Chiliflocken würzen und. Dann die zerbröselten Cornflakes unterheben und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Die Pilzpfanne zusammen mit dem Selleriepüree anrichten und servieren.
Geniesse das Gericht z. B. mit unserer feinen Bratensauce.
Wir würden uns über deinen Besuch bei unserer Online-Kochschule sehr freuen! Hier findest du alle Kochkurse und weitere Informationen: www.vegane-kochschule.online/s/vegane-kochschule
