Für den Karottensalat mit Apfel und Orange
- 350 g Karotten – schälen und grob reiben
- 150 g Apfel – Kerngehäuse entfernen und in feine Stifte schneiden
- 1 Orange – schälen und filetieren; den Saft mit den Händen aus dem „Gerüst“ in eine Schüssel pressen
- 2 rote Frühlingszwiebeln – in feine Scheiben schneiden
- 1 Bio-Zitrone – davon 3 EL Saft + ¼ TL Abrieb
- 1 EL Olivenöl. hitzebeständig
- 2 EL Kresse
- Ein paar Dillspitzen (optional)