Für den Paprikasalat
- 200 g Paprikaschoten, gemischt
- 1 EL frische Estragon
- 1 EL frische, glatte Petersilie
- 50 g Friséesalat
- 2 EL Gartenkresse
- ½ Avocado – erst vor Gebrauch in kleine Würfel schneiden
- 1 EL Sesamsamen, weiss
- © ZDG/nigelcrane
02 Oktober 2023
Paprikasalat mit Avocado
Dieser knackige Paprikasalat ist sehr aromatisch und erfrischend zugleich – sehr lecker! Zudem ist er ganz einfach und in nur 15 Minuten zubereitet, daher unbedingt probieren.
Rezeptentwicklung: Lucia
Zutaten für 2 Portionen
Für das Dressing
- 2 EL Apfel-Balsamico
- 2 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 1 TL Kürbiskernöl, kaltgepresst
- 1 TL Tamari (Sojasauce)
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 167
kcal
Kohlenhydrate 7
g
Eiweiss 4
g
Fett 13
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
1. Schritt
Die Paprika waschen, entkernen und in 3-cm-Rauten schneiden; je 1 EL Estragon und Petersilie fein hacken; 50 g Friséesalat fein scheiden; 1 El Sesamsamen fettfrei rösten.
Dann für das Dressing 2 EL Apfel-Balsamico mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Kürbiskernöl und 1 TL Tamari in einer Salatschüssel kräftig verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Schritt
Die Paprika-Rauten, den gehackten Estragon sowie die gehackte Petersilie dazugeben; etwas salzen, pfeffern und vermengen. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Dann zusammen mit dem geschnittenen Friséesalat und 2 EL Gartenkresse ebenfalls in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben; mit Salz und Pfeffer abschmecken; mit den gerösteten Sesamsamen garniert servieren.
Unser Hinweis:
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