Für den Asia-Salat
- 200 g Shiitake – in Scheiben schneiden
- 120 g Rotkohl – in feine Streifen schneiden (ggf. mit einer Küchenmaschine)
- 120 g Karotten – schälen und in feine Streifen schneiden
- 120 g Salatgurke – vierteln, entkernen,; zuerst in feine Scheiben, dann in feine Streifen schneiden
- 2 EL Kokosöl
- 1 EL Tamari (Sojasauce)
- 50 g Erdnüsse – grob hacken und fettfrei rösten
- 20 g Pfefferminze – die Blätter fein schneiden