Für den Sprossen-Salat
- 200 g Mungsprossen – über einem Sieb gründlich spülen und abtropfen lassen
- 300 g rote Paprika – in feine Streifen schneiden
- 100 g Karotte – in ganz dünne Stifte schneiden
- 100 g Stangensellerie – in dünne Scheiben schneiden
- 100 g Champignons - vierteln oder sechsteln (je nach Grösse)
- 1 EL Erdnussöl, hitzebeständig