Dieser fein-würzige, knackig frische Salat ist sehr gesund und schmeckt fantastisch! Zudem ist er schnell und einfach zubereitet, daher unbedingt testen.
Das vorbereitete Gemüse – ausser Karotte und Stangensellerie – zusammen mit den Pilzen in eine grosse Salatschüssel geben.
Eine Pfanne mit 1 EL Erdnussöl erhitzen und die Karotten zusammen mit dem Stangensellerie ca. 2 Min. dünsten. Das Gemüse auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit für das Dressing alle Zutaten – ausser die Sesamsamen – in einer kleineren Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das abgekühlte Gemüse ebenfalls in die Salatschüssel geben. Das Dressing darüber verteilen, alles gut vermengen und 10 - 15 Min. ziehen lassen.
Den Salat nochmals abschmecken und mit den gerösteten Sesamsamen bestreut servieren.
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