Für den Salat
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 milde rote Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 650 g Cherrytomaten, bunt
- 2 EL Basilikumblätter
- 1 EL Olivenöl, hitzebeständig
- © ZDG/nigelcrane
17 März 2023
Tomatensalat mit Chili
Dieser pikante Tomatensalat mit Frühlingszwiebel und Chili erhält durch das Limetten-Dressing und dem Basilikum eine besonders frische Note. Wer die Chili-Schärfe mag, wird diesen angenehm leichten Salat lieben!
Rezeptentwicklung: Lucia
Zutaten für 2 Portionen
Für das Dressing
- 1 Limette
- 1 EL Yaconsirup
- ½ EL Senf
- 3 EL Olivenöl, kaltgepresst
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 204
kcal
Kohlenhydrate 13
g
Eiweiss 4
g
Fett 15
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
1. Schritt
Die Frühlingszwiebel sowie die Chilischote in feine Ringe schneiden; den Knoblauch schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden; die Cherrytomaten halbieren; 2 EL Basilikumblätter zupfen.
Einen kleinen Topf mit 1 EL Olivenöl erhitzen und die Frühlingszwiebelringe mit den Chiliringen und den Knoblauchscheiben auf mittlerer Stufe ca. 3 Min. dünsten. Dann auf einen Teller geben und etwas abkühlen lassen.
2. Schritt
Für das Dressing die Limette über einer Salatschüssel auspressen und den Saft mit 1 EL Yaconsirup und ½ EL Senf verrühren. Dann 3 EL Olivenöl kräftig einrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomatenhälften und den abgekühlten Tellerinhalt zum Dressing in die Schüssel geben, gut vermengen und nochmals abschmecken. Dann auf zwei Teller verteilen und mit gezupftem Basilikum garniert servieren.
Unser Hinweis:
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