Zutaten für 2 Portionen
Für das Mango-Dill-Dressing
- 250 g reife Mango (netto) – schälen und grob würfeln
- 60 ml Wasser
- 3 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 2 EL Leinöl
- ½ Bio-Zitrone – davon den Saft + etwas Abrieb
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 EL gehackter Dill
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 5 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 2 Minuten
Für das Dressing alle Zutaten – ausser Öl, Dill, Cayenne, Salz und Pfeffer – in einen hohen Mixbecher geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Dann das Öl langsam, unter ständigem Pürieren, hineinträufeln, bis eine schöne Emulsion entstanden ist.
Zum Schluss den Dill unterheben und das Dressing mit Cayenne, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 295 kcal
- Kohlenhydrate: 16 g
- Eiweiss: 1 g
- Fett: 25 g
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