Mango-Dill-Dressing

Name: Mango-Dill-Dressing
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 250 g reife Mango (netto) – schälen und grob würfeln; 60 ml Wasser; 3 EL Olivenöl, kaltgepresst; 2 EL Leinöl; ½ Bio-Zitrone – davon den Saft + etwas Abrieb; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 EL gehackter Dill; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Mango und Dill harmonieren hervorragend in dieser gesunden Salatsauce! Es entsteht ein wunderbar fruchtiges und aromatisches Dressing, das aus jedem Salat etwas ganz Besonderes zaubert.

Erstellt von Lucia und Ben

Zutaten für 2 Portionen

Für das Mango-Dill-Dressing

250 g reife Mango (netto) – schälen und grob würfeln
60 ml Wasser
3 EL Olivenöl, kaltgepresst
2 EL Leinöl
½ Bio-Zitrone – davon den Saft + etwas Abrieb
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL gehackter Dill
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 5 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 2 Minuten

Für das Dressing alle Zutaten – ausser Öl, Dill, Cayenne, Salz und Pfeffer – in einen hohen Mixbecher geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.

Dann das Öl langsam, unter ständigem Pürieren, hineinträufeln lassen, bis eine schöne Emulsion entstanden ist.

Zum Schluss den Dill unterheben und das Dressing mit Cayenne, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 295 kcal
Kohlenhydrate: 16 g
Eiweiss: 1 g
Fett: 25 g

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