Cremiger Kohlsalat mit Karotten

Für diesen rohköstlichen Salat haben wir das gehobelte Gemüse in einem feinen Zitronen-Dressing 1 Stunde mariniert. Ganz einfach in der Zubereitung und hervorragend im Geschmack!

Autor: Deniz

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Zutaten für 4 Portionen

Für den Salat

300 g Weisskohl – in feine Streifen schneiden/hobeln
300 g Rotkohl – in feine Streifen schneiden/hobeln
150 g Karotten – schälen und in feine Streifen schneiden/hobeln

Für das Dressing

4 EL Olivenöl, kaltgepresst
4 EL Zitronensaft, frisch gepresst
1 TL Yaconsirup
1 TL Kümmelpulver
1 EL gehackte Petersilie
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 120 kcal

Kohlenhydrate 18 g

Eiweiss 4 g

Fett 3 g

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 1 Minuten

Zieh-/Ruhezeit 1 Stunden

1. Schritt

Als Erstes das Gemüse in eine Salatschüssel hobeln.

2. Schritt

Dann für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Schritt

Das Dressing über das Gemüse geben, mit den Händen kräftig einmassieren und ca. 1 Std. ziehen lassen.

4. Schritt

Den Weisskohl-Karotten-Salat nochmals abschmecken und servieren.

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