Für den Frühlingssalat
- 80 g junger Blattsalat
- 60 g Radieschen – in feine Scheiben schneiden
- 2 EL Buchweizen
- 5 g Basilikum – zupfen
- 5 g Dill – zupfen
- essbare Blüten (optional)
- © ZDG/nigelcrane
14 September 2024
Frühlingssalat mit Zitronendressing
Ein köstlicher Frühlingssalat aus knackigen Radieschen und zarten Salatblättern, serviert mit einem leichten Zitronen-Dressing – einfach, schnell, lecker!
Rezeptentwicklung: Lucia
Zutaten für 2 Portionen
Für das Zitronen-Dressing
- 2 Zitronen – davon 6 EL Saft
- 4 EL Zitronenöl, kaltgepresst (alternativ Olivenöl)
- 3 EL Yaconsirup
- 1 ½ TL Dijon-Senf
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 293
kcal
Kohlenhydrate 21
g
Eiweiss 2
g
Fett 21
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 2 Minuten
1. Schritt
Den Blattsalat waschen und trocknen; das Basilikum sowie den Dill zupfen; die Radieschen in feine Scheiben schneiden. Dann einen kleinen Topf fettfrei erhitzen und 2 EL Buchweizen ca. 2 Min. knusprig rösten; dabei den Topf ständig in Bewegung halten. Anschliessend zum Abkühlen auf einen Teller geben.
2. Schritt
Für das Dressing 6 EL Zitronensaft auspressen und mit 3 EL Yaconsirup, und 1 ½ TL Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Dann 4 EL Zitronenöl dazu träufeln; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Blattsalat, das gezupfte Basilikum sowie den gezupften Dill auf zwei Teller verteilen und mit den Radieschenscheiben belegen. Dann mit dem Dressing beträufeln, mit gerösteten Buchweizen bestreuen und mit den Blüten garniert servieren.
Unser Hinweis:
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