Für die Marmelade
- 80 g getrocknete Apfelstücke, soft
- 1 Bio-Orange
- 250 g Brombeeren
- 1 EL Apfeldicksaft
- ⅓ TL Pimentpulver
- ⅓ TL Vanillepulver
Für diese feine Marmelade haben wir die Früchte nicht erhitzt, so dass alle vorhandenen Vitalstoffe erhalten bleiben. Zudem haben wir als Süssungsmittel nur 1 EL Apfeldicksaft verwendet und dennoch, oder gerade deshalb, schmeckt diese Marmelade fantastisch!
Die Apfelstücke grob hacken; von der Orange ⅓ TL Schale abreiben und den ganzen Saft auspressen. Dann die gehackten Apfelstücke im Orangensaft ca. 15 Min. einweichen. Anschliessend zusammen mit 250 g Brombeeren, ⅓ TL Orangenabrieb, 1 EL Apfeldicksaft, ⅓ TL Piment und ⅓ TL Vanille in einem Mixer bis zur gewünschten Konsistenz mixen. Dann in ein verschliessbares Gefäss füllen.
Die Apfel-Brombeer-Marmelade hält sich im Kühlschrank ca. 5 Tage.
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