Zentrum der Gesundheit
  • Linsen-Kräuter-Aufstrich serviert auf Vollkornbrot
14 August 2023

Linsen-Kräuter-Aufstrich

Diesen feinen Linsen-Kräuter-Aufstrich solltest du probieren, denn er schmeckt fantastisch! Er ist schnell zubereitet und kommt tatsächlich der beliebten Leberwurst geschmacklich sehr nahe – überzeuge dich selbst.

Rezeptentwicklung: LuciaBen

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Zutaten für ca. 300 g

Für den Aufstrich

  • 100 g braune Zwerglinsen – über Nacht in reichlich Wasser einweichen
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Olivenöl, kaltgepresst
  • 1 EL Apfeldicksaft
  • 2 EL Tamari (Sojasauce)
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 2 EL Majoranblättchen
  • 1 Bio- Zitrone
  • 1 EL Edelhefeflocken
  • 1 Prise Muskatnusspulver
  • Kala Namak (Räuchersalz)
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL Schnittlauch, geschnitten
Nährwerte pro Glas
Kalorien 743 kcal
Kohlenhydrate 47 g
Eiweiss 12 g
Fett 54 g

Zubereitung

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Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten

1. Schritt

Die Linsen über einem Sieb abgiessen, abspülen und kurz abtropfen. Dann in einem Topf mit  300 ml Gemüsebrühe einmal aufkochen, die Hitze reduzieren und die Linsen ca. 20 Min. weichköcheln lassen. Dann über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit den Rosmarin und 2 EL Majoanblättchen zupfen; von der Zitrone 1 TL Schale abreiben; 2 EL Schnittlauch fein schneiden.

2. Schritt

Die abgetropften Linsen mit 100 ml Olivenöl, 1 EL Apfeldicksaft, 2 EL Tamari, dem gezupften Rosmarin und Majoran, sowie mit 1 TL Zitronenabrieb und 1 EL Edelhefeflocken in einem Mixer fein pürieren. Mit 1 Prise Muskatnuss, etwas Kala Namak, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. 2 EL Schnittlauch fein schneiden und den Linsenaufstrich damit bestreuen; auf eine knusprige Brotscheibe streichen und geniessen.

Unser Hinweis:

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