Oliven-Tapenade mit Kräutern

Name: Oliven-Tapenade mit Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Cutter; 200 g Peranzana Oliven, mit Stein*; 1 kleine Knoblauchzehe; 1 TL frischer Thymian; ½ TL frischer Rosmarin; ½ Bio-Zitrone; 1 TL Kapern; 3 EL Olivenöl, kaltgepresst; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Die Oliven-Tapenade ist ein Klassiker aus Frankreich und eignet sich ideal für eine schnelle Vorspeise. Die Kräuter können beliebig ausgetauscht werden.

Rezeptentwicklung: Lucia

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Zutaten für 4 Portionen

Für die Tapenade

1 Cutter
200 g Peranzana Oliven, mit Stein*
1 kleine Knoblauchzehe
1 TL frischer Thymian
½ TL frischer Rosmarin
½ Bio-Zitrone
1 TL Kapern
3 EL Olivenöl, kaltgepresst
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

*Alternativ Kalamata oder andere Oliven nach Wahl verwenden.

Nährwerte pro Portion

Kalorien 194 kcal

Kohlenhydrate 2 g

Eiweiss 1 g

Fett 20 g

Ballaststoffe 1 g

Zubereitung

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Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Koch-/Backzeit 1 Minuten

1. Schritt

Die Oliven entsteinen; die Knoblauchzehe grob hacken; 1 TL Thymian zupfen; ½ TL Rosmarin fein hacken; von der ½ Zitrone ½ TL Schale abreiben und 1 TL Saft auspressen. Dann alle vorbereitetenZutaten mit 1 TL Kapern in den Cutter geben und fein pürieren. Dann 3 EL Olivenöl dazugeben und vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Die Oliven-Tapenade schmeckt besonders gut auf geröstetem Brot. In einem verschliessbaren Glas mit Olivenöl bedeckt, hält sie sich im Kühlschrank ca. 2 Wochen.

Unser Hinweis:

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