Dieser vegane Thunfisch-Aufstrich erhält durch das Algenpulver ein dezentes Meeresaroma und durch die Jackfrucht eine Konsistenz, die tatsächlich an Thunfisch erinnert – schmeckt hervorragend auf Brot!
Die Jackfrucht über einem Sieb abgiessen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, ½ TL Natron dazugeben und einmal aufkochen. Dann 3 Min. kochen lassen, über einem Sieb abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen; das Restwasser auspressen und fein hacken. Anschliessend in eine Schüssel geben.
1 Algenblatt im Mixer pulverisieren, davon ⅓ TL Pulver zur Jackfrucht geben und den Rest zur Aufbewahrung in ein verschliessbares Glas füllen; ggf. die Mayonnaise zubereiten.
Die Schalotten fein würfeln; die Kapern fein hacken; die Gewürzgurken fein würfeln; die Petersilie hacken; den Schnittlauch fein schneiden. Anschliessend alle verbreiteten Zutaten zur Jackfrucht geben. 60 g Mayonnaise, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Reissirup und ½ TL Räuchersalz ebenfalls dazugeben und gründlich vermengen. Den Aufstrich ca. 15 Min. ziehen lassen, danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Aufstrich zusammen mit Brot servieren und geniessen.
Lernen Sie leckere, gesunde und einfache Gerichte zuzubereiten. Unsere Kochkurse und weitere Informationen finden Sie hier: https://www.vegane-kochschule.online/kochkurse
