Tzatziki - griechisch

Diesen veganen Tzatziki aus Sojajoghurt und Gurken hast du im Nu zubereitet. Es schmeckt fast noch besser als das Original und ist zudem leicht und bekömmlich.

Autor: Ben

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Zutaten für 4 Portionen; 380 g

Für den Tzatziki

200 g Salatgurke
½ TL Kristallsalz
1 Knoblauchzehe
2 EL Dill, geschnitten
180 g Sojajoghurt
1 EL Olivenöl, kaltgepresst
etwas Zitronensaft
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 65 kcal

Kohlenhydrate 5 g

Eiweiss 8 g

Fett 4 g

Ballaststoffe 1 g

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Koch-/Backzeit 1 Minuten

Zieh-/Ruhezeit 15 Minuten

1. Schritt

Die Salatgurke halbieren, entkernen und grob reiben. Dann in ein Sieb geben, mit ½ TL Salz vermengen und 15 Min. abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Knoblauch reiben; den Dill fein schneiden.

2. Schritt

Die abgetropfte Gurke mit den Händen kräftig auspressen und zusammen mit 180 g Sojajoghurt, 1 EL Olivenöl, dem geriebenen Knoblauch, 1 EL Dill und etwas Zitronensaft in einer Schüssel cremig verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp:

Der Tzatziki passt z. B. hervorragend zu unseren veganen Gyros.

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