Für den Tzatziki
- 200 g Salatgurke
- ½ TL Kristallsalz
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Dill, geschnitten
- 180 g Sojajoghurt
- 1 EL Olivenöl, kaltgepresst
- etwas Zitronensaft
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Diesen veganen Tzatziki aus Sojajoghurt und Gurken hast du im Nu zubereitet. Es schmeckt fast noch besser als das Original und ist zudem leicht und bekömmlich.
Die Salatgurke halbieren, entkernen und grob reiben. Dann in ein Sieb geben, mit ½ TL Salz vermengen und 15 Min. abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Knoblauch reiben; den Dill fein schneiden.
Die abgetropfte Gurke mit den Händen kräftig auspressen und zusammen mit 180 g Sojajoghurt, 1 EL Olivenöl, dem geriebenen Knoblauch, 1 EL Dill und etwas Zitronensaft in einer Schüssel cremig verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Tzatziki passt z. B. hervorragend zu unseren veganen Gyros.
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