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Tzatziki – griechischer Geschmack aber vegan

Tzatziki – griechischer Geschmack aber vegan

Dieses vegane Tzatziki aus Sojajoghurt und Gurken hast du im Nu zubereitet. Es schmeckt fast noch besser als das Original und ist zudem leicht und bekömmlich.

Autor: Ben

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21 Oktober 2021

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Zutaten für 2 Portionen; 280 g

Für das Tzatziki

200 g Salatgurke
½ TL Kristallsalz
180 g Sojajoghurt
1 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 Knoblauchzehe – reiben
1 EL geschnittener Dill (alt. getrockneter Dill verwenden)
etwas Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 206 kcal

Kohlenhydrate 4 g

Eiweiss 8 g

Fett 17 g

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Koch-/Backzeit 1 Minuten

Zieh-/Ruhezeit 15 Minuten

1. Schritt

Die Salatgurke grob reiben, in ein Sieb geben, mit ½ TL Salz vermengen und 15 Min. abtropfen lassen. Die Knoblauchzehe reiben und den Dill schneiden.

2. Schritt

Die abgetropfte Gurke kräftig auspressen und zusammen mit 180 g Sojajoghurt, 1 EL Olivenöl, geriebenem Knoblauch, etwas Zitronensaft und 1 EL Dill in einer Schüssel cremig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Das Tzatziki passt hervorragend zu unseren veganen Gyros.

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