Für den Tzatziki
- 200 g Salatgurke
- ½ TL Kristallsalz
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL frischer Dill
- 180 g Sojajoghurt
- 1 EL Olivenöl, kaltgepresst
- etwas Zitronensaft
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- © ZDG/nigelcrane
27 September 2023
Tzatziki - griechisch
Diesen veganen Tzatziki aus Sojajoghurt und Gurken hast du im Nu zubereitet. Es schmeckt fast noch besser als das Original und ist zudem leicht und bekömmlich.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 4 Portionen; 380 g
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 65
kcal
Kohlenhydrate 5
g
Eiweiss 8
g
Fett 4
g
Ballaststoffe 1
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 15 Minuten
1. Schritt
Die Salatgurke waschen, halbieren, entkernen und grob reiben. Dann in ein Sieb geben, mit ½ TL Salz vermengen und 15 Min. abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und reiben; den Dill fein schneiden.
2. Schritt
Die abgetropfte Gurke mit den Händen kräftig auspressen und zusammen mit 180 g Sojajoghurt, 1 EL Olivenöl, dem geriebenen Knoblauch, 1 EL Dill und etwas Zitronensaft in einer Schüssel cremig verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Der Tzatziki passt z. B. hervorragend zu unseren veganen Gyros.