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Gemüsepaste – Selbstgemacht

Gemüsepaste – Selbstgemacht

Bei dieser selbstgemachten Gemüsepaste weisst du ganz genau, was drinsteckt! Nämlich nur Gemüse, Kräuter, Knoblauch und Salz. Blitzschnell gemacht und gekühlt 3 Monate haltbar.

Autor: Lucia,Ben

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09 August 2021

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Zutaten für ca. 500 g Paste

Für die Gemüsepaste

1 verschliessbares Glasgefäss
160 g Karotten – schälen, in Scheiben schneiden
100 g Knollensellerie – schälen, grob würfeln
100 g Lauch – in Ringe schneiden, waschen
100 g Zwiebeln – schälen, grob würfeln
10 g Knoblauch – schälen, grob würfeln
3 Zweige Thymian – Blättchen abzupfen
120 g Kristallsalz

Nährwerte pro Glas

Kalorien 165 kcal

Kohlenhydrate 26 g

Eiweiss 10 g

Fett 1 g

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Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 1 Minuten

1. Schritt

Für die Gemüsepaste alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit dem Salz in einem Mixer fein pürieren. Dann in ein verschraubbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

2. Schritt

Wenn du Gemüsebrühe benötigst, nimm einfach etwas Paste aus dem Glas und löst sie in heissem Wasser auf.

Tipp: Da das Gemüse durch das Salz konserviert wird, hält sich die Gemüsepaste im Kühlschrank etwa 3 Monate.

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