Für die Gemüsepaste
- 160 g Karotten
- 100 g Knollensellerie
- 100 g Lauch
- 100 g Zwiebeln
- 10 g Knoblauch
- 3 Zweige Thymian
- 120 g Kristallsalz
- 1 Standmixer
- 1 verschliessbares Glas
- © ZDG/nigelcrane
25 September 2024
Gemüsepaste - selbstgemacht
Diese selbstgemachte Gemüsepaste ist eine ausgezeichnete Alternative zur herkömmlichen Gemüsebrühe! Einfach etwas von der Paste in heissem Wasser auflösen und schon kannst du sie verwenden. Sie enthält nur Gemüse, Kräuter, Knoblauch und Salz; sie ist blitzschnell zubereitet und gekühlt 3 Monate haltbar.
Zutaten für ca. 500 g Paste
Nährwerte
pro Glas
Kalorien 165
kcal
Kohlenhydrate 26
g
Eiweiss 10
g
Fett 1
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
1. Schritt
Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden; den Sellerie schälen und grob würfeln; den Lauch waschen und in Ringe schneiden; die Zwiebeln sowie den Knoblauch schälen und grob würfeln; von den Thymianzweigen die Blättchen zupfen.
2. Schritt
Alle vorbereiteten Zutaten mit 120 g Salz in den Mixer geben und fein pürieren. Anschliessend in das verschliessbare Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Durch das Salz wird das Gemüse konserviert und hält sich ca. 3 Monate. Es kann eventuell leicht oxidieren, was jedoch unbedenklich ist.
Für den Gebrauch einfach etwas von der Paste in heisses Wasser rühren.
Unser Hinweis:
Lernen Sie leckere, gesunde und einfache Gerichte zuzubereiten. Unsere Kochkurse und weitere Informationen finden Sie hier: https://www.vegane-kochschule.online/kochkurse