Zentrum der Gesundheit
Gemüsepaste in einem Weckglas serviert

Gemüsepaste – Selbstgemacht

Bei dieser selbstgemachten Gemüsepaste weisst du ganz genau, was drinsteckt! Nämlich nur Gemüse, Kräuter, Knoblauch und Salz. Blitzschnell gemacht und gekühlt 3 Monate haltbar.

Autor: Lucia,Ben
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16 März 2021

Zutaten für ca. 500 g Paste

Für die Gemüsepaste

  • 1 verschliessbares Glasgefäss
  • 160 g Karotten – schälen, in Scheiben schneiden
  • 100 g Knollensellerie – schälen, grob würfeln
  • 100 g Lauch – in Ringe schneiden, waschen
  • 100 g Zwiebeln ­– schälen, grob würfeln
  • 10 g Knoblauch – schälen, grob würfeln
  • 3 Zweige Thymian – Blättchen abzupfen
  • 120 g Kristallsalz
Nährwerte pro Glas
Kalorien 165 kcal
Kohlenhydrate 26 g
Eiweiss 10 g
Fett 1 g
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Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten

1. Schritt

Für die Gemüsepaste alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit dem Salz in einem Mixer fein pürieren. Dann in ein verschraubbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

2. Schritt

Wenn du Gemüsebrühe benötigst, nimm einfach etwas Paste aus dem Glas und löst sie in heissem Wasser auf.

Tipp: Da das Gemüse durch das Salz konserviert wird, hält sich die Gemüsepaste im Kühlschrank etwa 3 Monate.

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