Diese mild-würzige und herrlich cremige Pilzrahmsauce schmeckt hervorragend. Sie passt z. B. zu Nudeln, Tofu, Bratlingen etc. – überzeuge dich selbst.
Für die Pilzrahmsauce die Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Dann eine Pfanne mit 2 EL Erdnussöl erhitzen und die Champignonscheiben ca. 3 Min. braten. Mit 1 ½ EL Edelhefeflocken, 2 Prisen Muskatnuss, 1 TL Thymian und Räuchersalz würzen; mit 220 ml Wasser, 1 ½ EL Tamari und 1 Spritzer Apfelessig ablöschen, dann 5 Min. köcheln lassen.
Anschliessend 150 ml Sojasahne einrühren, 1 ½ TL Kartoffelstärke, gestrichen dazugeben, gut verrühren und einmal aufkochen lassen. Währenddessen 2 EL Petersilie hacken. Die Sauce mit Räuchersalz und Pfeffer abschmecken; die gehackte Petersilie unterheben.
Diese Champignons-Sauce passt z. B. perfekt zu unseren Graupenpuffern, zu Tofu, Nudeln und vielen anderen Gerichten.
Lernen Sie leckere, gesunde und einfache Gerichte zuzubereiten. Unsere Kochkurse und weitere Informationen finden Sie hier: https://www.vegane-kochschule.online/kochkurse
