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Knäckebrot aus Saaten – selbstgemacht

Knäckebrot aus Saaten – selbstgemacht

Dieses köstliche Knäckebrot kannst du ganz einfach selbst herstellen: 10 Min. einweichen, 15 Min. vorbereiten und dann ab in den Ofen – fertig.

Autor: Ben

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15 September 2021

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Zutaten für 4 Portionen

Für das Knäckebrot

60 g Leinsamen, geschrotet
50 g Chiasamen – in 200 ml Wasser 10 Min. quellen lassen
40 g Haselnüsse – grob hacken
40 g Mandeln, gemahlen
30 g Hanfsamen, ungeschält
200 ml Wasser, heiss
2 EL Edelhefeflocken
¾ TL Kristallsalz

Nährwerte pro Portion

Kalorien 341 kcal

Kohlenhydrate 4 g

Eiweiss 13 g

Fett 29 g

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 50 Minuten

Zieh-/Ruhezeit 10 Minuten

1. Schritt

Für das Knäckebrot als Erstes den Backofen auf 150 °C Umluft aufheizen.

2. Schritt

Die Chiasamen zusammen mit allen anderen Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.

3. Schritt

Ein Backpapier in Grösse des Backblechs auf die Arbeitsfläche legen. Den Teig auf das Papier legen, dann ein weiteres Backpapier darüber legen und mit einem Nudelholz ganz dünn ausrollen.

4. Schritt

Anschliessend den Teig halbieren; die eine Hälfte in Rechtecke, die andere Hälfte in Dreiecke schneiden. Dann das Backpapier mit dem Teig vorsichtig auf ein Backblech ziehen und 50 Min. im Ofen backen.

5. Schritt

Das Knäckebrot aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und geniessen.

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