Für diese würzige, leicht verdauliche Detox Brokkolisuppe haben wir das Gemüse zusammen mit feinen Gewürzen gegart und anschliessend in einem Mixer püriert. Eine köstliche Suppe, die sehr gut die körpereigene Entgiftung fördert und unterstützt.
Die Karotten schälen und in 5-mm-Scheiben schneiden; die Zucchini grob zerkleinern; vom Grünkohl den harten Stil entfernen und die Blätter grob schneiden; den Knoblauch schälen und grob hacken.
Einen Suppentopf mit 2 EL Erdnussöl erhitzen und die Karottenscheiben 1 Min. andünsten. Dann die zerkleinerte Zucchini, die geschnittenen Grünkohlblätter sowie den gehackten Knoblauch dazugeben und 2 Min. mitdünsten.
Mit 800 ml Wasser ablöschen, 1 EL Tamari einrühren; mit 1 Prise Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen , dann ca. 10 Min. köcheln lassen.
Währenddessen den Brokkoli grob in Röschen teilen und den Stiel würfeln. Nach 10 Min. die Brokkoliröschen und -würfel dazugeben, 2 TL Miso Paste einrühren und 5 Min. mitköcheln. Anschliessend in einem Standmixer fein pürieren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Brokkolisuppe in eine Suppenschüssel füllen, 40 g Kresse unterheben und servieren.
