Rezepte ›
Suppen ›
Cremesuppen ›
Kohlrabisuppe – einfach

Kohlrabisuppe – einfach

Mit diesem Rezept erhältst du eine ausgesprochen leckere Kohlrabisuppe. Sie ist sehr aromatisch und angenehm cremig – einfach köstlich.

Autor: Ben

44 likes

15 September 2021

Weitere Rezepte für Sie

Zutaten für 4 Portionen

Für die Kohlrabisuppe

750 g Kohlrabi – schälen und in 1-cm-Würfel schneiden
280 g Kartoffeln, festkochend – schälen und in 1-cm-Würfel schneiden

1 Ltr. Wasser
150 ml Sojasahne
3 EL Olivenöl, hitzebeständig
2 Kaffir-Limettenblätter – Stiel entfernen
1 Stange Zitronengras – in 3 Stücke schneiden und mit einem Messerrücken aufklopfen
2 EL geriebener Ingwer
2 EL Edelhefeflocken

Für das Topping

100 g Kartoffeln, festkochend – schälen und in 5-mm-Würfel schneiden
1 EL Dinkelmehl, hell
2 EL Olivenöl, hitzebeständig
1 EL Tamari (Sojasauce)
2 EL gehackte Petersilie
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 397 kcal

Kohlenhydrate 27 g

Eiweiss 7 g

Fett 17 g

Arche Sojasauce Tamari Cedarwood 6,49 €
Zentrum der Gesundheit Basenüberschüssig kochen 19,90 €
PPURA Sugo Arrabbiata 2,49 €
Spielberger Weizenmehl Type 405 2,19 €
Weleda Citrus Feuchtigkeitslotion 6,75 €
Zentrum der Gesundheit Basischer Ernährungsplan 5,00 €

Dieses Rezept als Video ansehen:

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 20 Minuten

1. Schritt

Für die Kohlrabisuppe das Öl in einem Topf erhitzen und das Zitronengras zusammen mit dem Ingwer darin 2 - 3 Min. dünsten. Dann die Kohlrabi- und Kartoffelwürfel dazugeben und 3 Min. mitdünsten. Mit Wasser ablöschen und aufkochen lassen.

2. Schritt

Die Hitze reduzieren, die Limettenblätter dazugeben und 15 - 20 Min. köcheln lassen. Anschliessend in einem Standmixer fein pürieren und zurück in den Topf geben.

3. Schritt

Zwischenzeitlich für das Topping die Kartoffeln mit dem Mehl in einer Schüssel vermengen. Eine Pfanne mit 2 EL Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln darin ca. 5 Min. braten. Dann mit Tamari ablöschen und vom Herd nehmen.

4. Schritt

Die Sojasahne und die Hefeflocken in die Suppe rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Schritt

Die Kohlrabisuppe mit den Kartoffel-Würfeln und der Petersilie bestreut servieren.

Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

In Deutschland (19,80 Euro):
In Österreich (22 Euro):
In der Schweiz (24 CHF):

* Auf unseren Internetseiten finden Sie Werbung. Mehr Informationen zu diesen Affiliate-Links erhalten Sie hier.

Spende

Ihre Spende hilft uns

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, würden wir uns über einen kleinen Beitrag zu unserer Arbeit sehr freuen! Spenden Sie jetzt mit Paypal.

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft wird bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht.

Lernen Sie bei der die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise und Ihrem körperlichen und seelischen Wohlbefinden kennen.

Im Fernstudium bei der Akademie der Naturheilkunde lernen Sie in rund 16 Monaten, wie Sie Ihre Gesundheit über Ihre Ernährung beeinflussen können und damit den Grundstein für ein gesundes und glückliches Leben legen können.

Durch diese Ausbildung habe ich die Möglichkeit, volle Verantwortung für mich, meinen Körper und meine Gesundheit zu übernehmen und auch meine Familie und meine Mitmenschen profitieren von den wertvollen Inhalten.

Ramona, Absolventin

Bestellen Sie jetzt die