Aromatische Wildreis-Suppe mit Karotten

Die mild-würzige Reissuppe mit Lauch und Karotten ist angenehm leicht, einfach zubereitet und schmeckt dennoch wunderbar aromatisch – perfekt für den Alltag!

Rezeptentwicklung: Nikola

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Zutaten für 2 Portionen

Für die Reissuppe

80 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
140 g Wildreis-Mix
1,3 Ltr. Gemüsebrühe
1 EL Tamari (Sojasauce)
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
150 g Karotten
150 g Lauch
Petersilie, gezupft

Nährwerte pro Portion

Kalorien 195 kcal

Kohlenhydrate 36 g

Eiweiss 7 g

Fett 1 g

Ballaststoffe 5 g

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Zubereitung

Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 25 Minuten

Koch-/Backzeit 20 Minuten

1. Schritt

Die Zwiebeln fein würfeln; den Knoblauch fein hacken. Dann die Zwiebelwürfel, den gehackten Knoblauch und 140 g Wildreis-Mix in einem Topf mit 1,3 Ltr. Gemüsebrühe, 1 EL Tamari, Salz und Pfeffer aufkochen. Dann die Hitze stark reduzieren und die Suppe ca. 13 Min. köcheln lassen.

2. Schritt

In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden; den Lauch ebenfalls in feine Streifen schneiden und über einem Sieb waschen; die Petersilie zupfen.

Nach ca. 13 Min., wenn der Reis bissfest gegart ist, die Karotten- und Lauchstreifen in die Suppe geben und 2 - 3 Min. bissfest garen.

Die Reissuppe abschmecken, anrichten und mit gezupfter Petersilie garniert servieren.

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