Diese fein-würzigen Shiitakepilze werden in der Pfanne gebraten und anschliessend auf geröstetem Dinkelbrot serviert – einfach, schnell und mega-lecker!
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Als Erstes die Brotscheiben im Backofen oder in der Pfanne fettfrei rösten. In der Zwischenzeit die anderen Zutaten vorbereiten.
Dann eine Pfanne mit 2 EL Sesamöl erhitzen und 1 EL Ingwer zusammen mit den Shiitake 3 Min. dünsten. Mit 2 EL Tamari, Salz und Pfeffer würzen und kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Dann die Tomatenwürfel, 1 EL Hefeflocken, 1TL Thymian und ggf. 2 TL Xylitol dazugeben, vermengen und 1 Min. darin erwärmen.
Den Pfanneninhalt auf den Brotscheiben verteilen und mit 2 EL gehacktem Koriander bestreut servieren.
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