Salate

Rohkostsalat mit Brokkoli, Apfel und Birne

  • Autor: Zentrum der Gesundheit
  • veröffentlicht: 04.07.2018
  • 0 Kommentare
Rohkostsalat mit Brokkoli, Apfel und Birne
© ZDG/nigelcrane

Dieses Rezept bringt Abwechslung in Ihr Salatrepertoire. Obst und Gemüse werden von einem erfrischenden, fein abgeschmeckten Dressing aus Sojajogurt und Sauerrahm umhüllt und mit Mandelstiften bestreut. Zusammenfassend ist dieser Salat sehr gesund, sehr lecker und darüber hinaus auch sehr schnell zubereitet. 10 Minuten – mehr Zeit ist nicht erforderlich.

Zutaten für 2 Portionen

Für den Salat

  • 160 g Birne – waschen und grob reiben (raffeln)
  • 130 g Apfel – waschen und grob reiben (raffeln)
  • 100 g Brokkoli – waschen und in kleine Röschen schneiden
  • 2 EL Mandelstifte

Flüssige Zutaten und Gewürze

  • 70 g Sojajoghurt
  • 35 g vegane saure Sahne (Sauerrahm)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Yaconsirup
  • 1 Prise Zimt
  • Kristallsalz
  • schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 10 Minuten

Das geriebene Obst in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln und vermengen. Dann alle anderen Zutaten – ausser die Mandelstifte – dazugeben, gründlich vermengen und abschmecken.

Schliesslich auf zwei Teller verteilen und mit den Mandelstiften bestreut geniessen.

Hier finden Sie unsere Kochfilme bei YouTube.

Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Formen der Rohkost.

Das Kurkumakochbuch vom Zentrum der Gesundheit

Gefällt Ihnen dieses Rezept?

Wir würden uns über einen kleinen Beitrag für unsere Tätigkeit sehr freuen!

Mehr zu diesem Rezept

Schlagwörter

Teilen Sie dieses Rezept

Leserkommentare

Liebe Leserinnen und liebe Leser

Wir freuen uns immer sehr über Ihre Kommentare. Bitte schreiben Sie uns sonntags und montags. Beachten Sie dabei bitte, dass in Ihren Kommentaren keine Markennamen und auch keine Fremdlinks genannt werden dürfen bzw. falls doch, dass diese von uns vor Veröffentlichung des Kommentars entfernt werden.

Lieben Dank für Ihr Verständnis und bis bald,
Ihr Team vom Zentrum der Gesundheit