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Roher Blumenkohlsalat

Roher Blumenkohlsalat

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(Zentrum der Gesundheit) – Blumenkohl kann im Nu in einen köstlichen, rohen Blumenkohlsalat verwandelt werden. Der Clou ist das Dressing, das genauso gut zu rohem Brokkoli wie zu anderen rohen Kohlsorten passt. Ganz besonders fein schmeckt es, wenn es über Nacht im Kühlschrank ziehen konnte.

Zutaten und Zubereitung "Roher Blumenkohlsalat"

Zubereitungszeit: ca 10 Minuten + Ziehzeit

Zutaten für 1-2 Portionen:

  • 300 g frischer, roher Bio-Blumenkohl - in sehr feine Scheibchen schneiden oder hobeln

Für das Dressing:

  • ½ Banane
  • 3 – 4 EL frisch gepresster Orangensaft
  • 2 EL Hanföl
  • ½ EL weisses Mandelmus
  • 1 Prise Kurkuma
  • 1 Prise Curry
  • Kristallsalz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Für die Deko:

  • 10 – 20 g selbst gezogene Rotkohl- und Broccolisprossen  (alternativ fertige Sprossen)
  • 2 EL geschälte Hanfsaat

Zubereitung:

Alle Zutaten für das Dressing im Personal Blender oder einem Schüttelbecher mixen (evtl. etwas Wasser dazu geben). Das Dressing dann über den fein gehobelten/geschnittenen Blumenkohl geben und gut vermischen – mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Am besten schmeckt der Salat, wenn er über Nacht im Kühlschrank ziehen kann.

Vor dem Servieren mit der Hanfsaat bestreuen und mit den farbenprächtigen Rotkohl- und Broccolisprossen garnieren.

Dazu passen: Leckere Burger

 

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